得空儿溜达到后厨，宁萧就瞅见王哥正跟那口大铁锅较劲。火苗舔得老高，锅里的菜滋啦作响，王哥的人影在热气里晃荡，嗓子眼里还噙着烟，唾沫星子乱飞。他正颠勺呢，那勺子使得，跟中彩票似的，忽高忽低，跟耍杂技似的，菜叶子在锅里翻飞，油星子时不时蹦出来，砸在灶台上，噼里啪啦响。

“王哥，悠着点儿，小心把锅给掀了。”宁萧扬了扬声。

王哥头也没抬，嘴里哼哧哼哧地应着：“知道了知道了，小宁，这火候，得这么煽，才够味儿！”

宁萧瞅瞅这架势，心里直打鼓。王哥这人，就是手快，性子也急，可手上活计真没得说。以前在老家做饭，宁萧就怕他这手，颠勺颠得咕噜咕噜响，锅都差点没保住。现在这小买卖，锅碗瓢盆都是自家的，他要是再不小心，真得把家底掀翻。

“行了行了，有话说了，先停手。”宁萧凑过去，“今儿个新添了几个菜，你瞅瞅，这‘小九九’，怎么样？”

王哥这才停下手，伸长脖子：“什么小九九？”

“喏，”宁萧用筷子指了指灶台角落里煨着的那个砂锅，“咱们自个儿琢磨的新菜，排骨炖土豆，简易版，土得掉渣，但味道得讲究。”

王哥凑近了闻了闻，眼睛一亮：“嘿！这味儿……行！土豆炖得烂糊糊的，排骨酥了，砂锅里头还有点胡椒粒的劲儿，不错不错！”

“那你还愣着呢，赶紧洗把手，给我搭把手。”宁萧拍拍他肩膀，“待会儿客人多，一个人忙不过来。”

王哥咧嘴一笑，露出两排白牙：“得嘞！小宁，你这手艺，是跟谁学的？比我家老娘还厉害！”

“瞎扯。”宁萧摆摆手，“都是瞎猫碰上死耗子，瞎鼓捣呗。你先搭把手，备菜，洗菜，切土豆，我现炒现卖。”

“好嘞！”王哥麻利地系上围裙，挽起袖子就冲水池子去了。那动作，真跟上了劲儿似的，流水哗哗地，菜叶在手里噼里啪啦地拍打着，不一会儿就弄了一池子的泡沫。

宁萧回到灶台前，深吸一口气。今天客人多，几家子都来了，说是为了秋收庆功宴。得把菜做得扎实点儿，让大家伙儿吃得舒坦，这买卖才能做得长久。

锅里的油滋啦响了，下俩鸡蛋，“刺啦”一声，鸡蛋花瞬间炸开，颜色金黄，香气扑鼻。