“我说你这‘映雪斋’炸酱面比你们城里的还好吃！”王记面馆的老板王胖子，唾沫星子喷得老远，眼睛直勾勾地盯着林晚手里的那碗红油串串。

这小子，就是住在隔壁铺子的，以前总爱抱怨自己面馆没人气的王麻子。林晚用竹签戳起一串毛肚，送到他嘴边：“要尝就尝这个，自己挑的正鲜。”

王麻子哪有空挑，张开嘴“呼”地一口咬住签子，眼睛瞬间瞪圆了。脸上的肥肉一抖一抖的，颤着声说：“嘶……好吃！太他妈好吃了！这什么牌子牛杂？我明天去批发市场多进点！”

林晚斜了他一眼，没吭声。这炸酱面是跟老家的姐妹学的，和麻辣烫口味天差地别，但这王麻子倒是第一个发现“商机”的。

自打昨天把那口老灶支起来，敲了块破铜锅当锅，倒了些从镇上买来的红油底料，再捡了些现成的食材——豆皮、藕片、土豆片、鹌鹑蛋，随便串起来煮熟——林晚的麻辣烫店，就这么开张了。

没想到，生意比她预想的火爆得多。

“老板娘！来份牛肉！” “老板娘！我要那个宽粉！” “老板娘！多加香菜！”

小二们忙着往大锅里下串串，油锅滋啦作响，红油翻滚着，辣椒面在锅边堆成了小山，孜然撒得到处都是，一股霸道的香味飘满了整条街。

这还是因为她手软，没怎么涨价。一文钱一串，肉菜海鲜都算，那是相当划算了。谁见过在古代，吃得起这么便宜的麻辣烫？

“哎哟，这位姑娘，你这麻辣汤底做得真好！是哪个地方的方子？”隔壁铁匠铺的老刘头，也是第一次来，被这香味馋得挪不动步子，边吃边问。

林晚挑了个紫菜蛋花汤给他：“祖传的，老家那边都这么吃。”

老刘头咂咂嘴：“不像我们这儿这些寡淡的汤头。你这辣椒放得足，麻辣鲜香，吃下去身上都暖和！”

这评价，林晚爱听。她心里盘算着，这红油底料里，到底哪些是关键？牛肉是正经肥瘦相间的，土豆片切得薄厚均匀，藕片脆嫩可口，还有那些翠绿的青菜……对了，还有竹签子！这些可都是她带来的！

“老板娘，你这串串，怎么穿啊？”一个丫头好奇地问。

林晚捡起一根竹签，比划着：“像我这样，把想吃的放一起，肉放中间，这样煮熟了味道才够。