"阿明，这红烧肉得再炖十分钟，收个汁儿才够味！"王嫂在旁边忙活，一边把手里的酱油瓶往灶台上一顿，"你那串羊肉串呢？怎么半天没动静了？客人等着呢！"

我擦了擦额头的汗，看着灶台上那锅正咕嘟咕嘟冒着泡的红烧肉，肉香混着酱香直往脑门子里钻。羊肉串那边确实差点火候，得赶紧颠勺了。先把肉汁收浓了，再切两盘配菜端过去。

"得嘞！"我抄起锅铲，朝着那堆滋滋冒油的羊肉串冲过去。炭火旺得厉害，烤得肉皮发脆，肉汁快流下来了。 reimodern 手一抖，炭火噗地窜了个人高，吓得王嫂差点把手里的菜刀扔出去。

"小心点！"她甩了甩头发上的灰，"你这火候，得抓准了。太急了肉老了，太慢了又喂了老鼠。"

我把羊肉串翻了个面，趁这功夫赶紧给红烧肉收汁。糖色挂满了锅边，汁浓得能滴下来。我尝了一口，嗯，咸淡刚好，肥瘦相间，这火候，得给个三星！

"菜齐了！"我吆喝了声，端着那盘油亮的红烧肉和刚烤好的羊肉串走了出去。客人们正围着桌子喝着小酒，见我过来，眼睛都亮了。

"老板，上菜！"一个秃顶的中年人把筷子往桌上一丢，"再整两盘花生米，就着这羊肉串喝！"

我嘿嘿笑了声："马上就来！别急，今天给您加料，羊肉串现穿！"

转身进了后厨，王嫂正把花生米往大碗里倒。我把几串羊肉串递给她："帮忙穿串，我这手艺现在得省着点用了。"

她接过串，灵活地挑着穿，三下五除二就把花生米和羊肉穿好了。我赶紧切了些五花肉，看着那红白相间的肉块，突然眼睛一亮。

"王嫂，你们这五花肉质量不错啊。"我伸手就去擀面杖，"要不我试试把红烧肉换个做法？"

王嫂斜了我一眼："想学？行啊，先从切肉学起！你这手，得练！"

我嘿嘿一笑，拆了mime reformer把那块五花肉摊平了，"这红烧肉得改改，客人要的是纯粹的味道，不是糊弄人的火候。我琢磨琢磨..."

正切着肉呢，后厨门"砰"地一声被踹开了。一个穿着黑色皮夹克的中年男人皱着眉头走了进来，身后跟着两个穿保安服的小子。