秦越晃了晃杯里残酒，杯壁的水珠子顺着酒液往下淌，在桌面上砸出小坑。"老王你这手艺，街巷里少有对手。"他盯着眼前摆好的几碟小菜，酱爆鸡丁、拔丝地瓜，油光锃亮，香气直往鼻腔里钻。

老王搓着手直乐：" Siehst du,秦老板，上次你说改良的糖醋排骨能叫座，今儿个后厨还没见着多少人呢。"玻璃柜里还挂着半只糖醋排骨，金红相间，底下垫着青翠的碧根果仁。

秦越竖起大拇指："就这成色，巷口那家麻花铺门前能排队。"他想起前几日巷口老主顾们围着糖醋排骨的议论声，嘴角咧开个弧度，"不过啊，得再添一道压轴的。"

老王咽了口唾沫："老板您说。"掌柜的跟秦越认识四年，知根知底，凉皮铺子开得有头有脸全凭秦越捧场。

秦越踱到灶台边，围着烧红的炉子转了两圈，突然伸手掐了片灶王爷画像上的桃木刻花："再给我整的那道菜，得带点仙气儿。"像模像样比划着，"就甭整那些虚头巴脑的，整点能让人咂嘴的。"

老王笑了："您就别绕弯子了，您要真有主意，开口就是。"后厨伙计正颠勺，听到动静回头直抹汗。

秦越眼睛一瞪，那伙计立马挺直腰板："老板！"他清了清嗓子，"您要是真有想法，不妨早说，别吊着大家胃口。"

"吊胃口？"秦越嗤笑一声，手指悬在空中画了道弧线，"我这叫内藏杀机。"他忽然凑近灶台，盯着滚烫的油锅直流口水，"听着啊，我要一道豆汁儿煸腰花。"

老王一愣："这……"

豆汁儿煸腰花？老王只在时代剧里见着过，再实际些的原料地摊上常见，但真要用豆汁儿这玩意儿，怕是要把客人们都给劝退了。

"嫌活儿多？"秦越斜眼看他。

"不是活儿多，"老王摆手，"豆汁儿这玩意儿，真要上灶……"他咽了口唾沫，"我媳妇怕是要跟我吵。"

秦越笑了："吵什么，等菜出了名，你媳妇算是娶了个金饭碗。"他伸手拍拍伙计肩膀，"去市集把最新鲜的腰花砍了。"

伙计擦了擦额头的汗："知道了。"他拎着一把剔骨刀冲出去，脚步轻得像踩在棉花上。

老王望着秦越背影直摇头，心想这戏痴老板永远不按常理出牌。