老王放下茶杯，吧嗒嘴，眼睛亮晶晶的：“毅子，跟你说个事，你肯定得乐了。昨天王总那边请客，档次不低，几十号人呢。我瞅着菜单，就想试试你那手凉拌海蜇丝。你当时还念叨着，说这玩意儿讲究火候，放早了发蔫，放晚了没脆劲儿。”

周毅当时就乐了：“王总那人，你不知道？就是嘴馋，吃什么都得摆谱。海蜇丝玩意儿，我端过去，保证让他知道啥叫真东西。”

结果还真如周毅所料。那盘海蜇丝，翠绿色，薄如蝉翼，铺在冰镇大拼盘上，配着红油、香醋、白糖、蒜末、香菜，五色俱全。老王亲眼看见，王总拿起筷子，先是闻了闻，然后夹了一小片，放进嘴里，眉头先是皱着，眼珠子瞪得溜圆，继而猛地一挑眉，嘴巴张成了‘O’型，最后嘴角咧得能挂油瓶。

“哎呦我去！”老王当时就炸了，在底下冲周毅直竖大拇指，“毅子，你小子玩儿真的！这海蜇丝，放冰箱里冰了多久？”

周毅拍了拍胸脯，得意：“不多不多，刚好三个钟头。我特意调了秘方，放了我祖传的辣椒油，不冲鼻子，但够劲儿。”顿了顿，他话锋一转，“对了，王总问我是哪儿人，手艺这么绝。”

“嘿！”老王一拍大腿，“王总说了，你这手艺，在北京城还没见过。人一口一个‘大师’叫，还得加个引号，意思是‘这活儿，我服了’，但又不承认你真有啥背景。”

周毅嗤笑一声：“大师？我就是个卖菜的。”可心里，这声‘大师’听着还真是挺带劲的。

第二天，周毅正在菜市场跟菜贩子讲价，就看见几个穿着打扮挺讲究的人，领着个更衣帽戴得跟乌龟壳似的家伙，围着他转。为首的拍着周毅的肩膀，满脸堆笑：“这位师傅，昨儿晚上您那席，老王可夸了八百回了。我们王总说了，您这手艺，绝对是大师级别的，跟我们这儿比，差着十万八千里！”

周毅斜眼瞅着那人：“大师？别逗了。我就是个玩票的。”

那领头的哈哈大笑：“师傅您别谦虚！这在京城，您就是真大师！我们王总说了，想请您过来，帮咱们酒店开个菜系。您这手艺，再不给更多人尝尝，都对不起咱们的食客！